طريقة عمل البيتزا الإيطالية

	طريقة عمل البيتزا الإيطالية
	إلى الصديقة عزة التي طلبت طريقة عمل البيتزا الإيطالية ، إليكِ الطريقة : مقادير العجينة : 4 كأسات دقيق . 1 ملعقة صغيرة ملح . 1 ملعقة صغيرة سكر بودره . 1 ملعقة كبيرة خميرة . 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة . 4/1 كأس زيت . 1 2/1 كأس ماء . الحشوه : صلصة البيتزا الجاهزه . أو ( حمري بصل مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي 2 ك عصير طماطم والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتسبك ) . كأسان جبن مودزريلا . 1 كأس قطّع فطر . 1/2 كأس بصل حلقات . 1/3 كأس فلفل رومي أحمر حلقات . 1/3 كأس فلفل رومي اخضر حلقات . 1 1/2 كؤوس سجق مطبوخ ومقطع حلقات . الطريقة : ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافة جيداً ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكة ، تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه . سخّني الفرن افردي العجين بشكل رفيع اضيفي له الصلصة ، رشّيه بنصف كمية الجبن ، ثم بالفطر، ثم البصل، ونوعي الفلفل والسجق المطبوخ. إخبزيه لـ15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج ، اطفئي نار الفرن ثم انثري كميه من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة .

كفتة مفرومة مشوية

كفتة مفرومة مشوية

- المقادير:

1 كيلو واحد لحم مفروم وناعم جدا

100 غرام دهن مفروم

3 ثلاث بصلات حمر
2 باقة بقدونس

ملح

بهار حلو وحار

- طريقة التحضير:

تحضر الكفتة عادة عند اللحام وإلا يفرم اللحم الدهن والشحم في البيت بماكينة خاصة مرتين أو ثلاثا إلى أن يصبح المزيج في غاية النعومة.

يفرم البصل فرماً ناعماً جداً وكذلك البقدونس ويضاف الإثنان إلى الكفتة التي تدعك مع الملح والبهار فتصبح كتلة واحدة متماسكة توزع على أسياخ اللحم.

تشوى الكفتة على الفحم وتوضع داخل رغيف عربي وتقدم معها البطاطس المقلية والسلطات أو الطحينة.